Mandel-Dattel-Energiebällchen mit Shatavari
Ob in der Kinderwunschzeit, während der Schwangerschaft oder Stillzeit – Shatavari gilt als DAS Fruchtbarkeits- und Frauenkraut im Ayurveda. Shatavari ist die indische Spargelwurzel und heißt übersetzt „100 Bräute“. Also eine starke, fruchtbare, gesunde Frau mit der Kraft von 100 Frauen. Shatavari hilft bei unregelmäßigem Zyklus, stärkt die Gebärmutter, nährt die Fortpflanzungsorgane, fördert die Milchproduktion, ist ein Verjüngungsmittel (Rasayana) uvm. Die Wurzel beruhigt vor allem Pitta und Vata und enthält Phytoöstrogene (daher Vorsicht bei hohem Kapha, PCOs und Brusttumoren).
Datteln und Mandeln gelten im Ayurveda als nährend, sattvisch (Reinheit, Essenz, Klarheit) und werden besonders in der Kinderwunschzeit, Schwangerschaft und im Wochenbett bzw. Stillzeit empfohlen. Sie gleichen in dieser Zeit das erhöhte Vata mit ihren erdenden, süßen und wärmenden Eigenschaften aus. Außerdem sollen Datteln laut einer jordanischen Studie die Länge und das Schmerzempfinden bei der Geburt erleichtern können.
Energiebällchen sind einfach & schnell gemacht und schmecken auch Kleinkindern. Auch mein Sohn liebt diesen Snack (nur mache ich sie ihm ohne Shatavari). Falls du kein Shatavari Pulver hast, kannst du gerne auch gerne Maca-Pulver (fruchtbarkeitssteigernd, eisenreich) verwenden oder ein anderes Pulver/Gewürz, das du zu Hause hast. Hier das Rezept für meine ayurvedischen Energiebällchen:
Mandel-Dattel-Energiebällchen mit Shatavari
KiWu, 1.-3. Trimester, Stillzeit, Vata, Pitta
Zutaten für ca. 30 Bällchen:
200g Medjoul Datteln
130g Mandeln
70g Cashewkerne
3 EL Mandelmus
2 EL Leinsamen, geschrotet (oder Chiasamen)
einen Schuss Pflanzenmilch (Mandel- oder Hafermilch)
1 TL Shatavari Pulver(Alternativ: Maca-Pulver)
1/2 TL Zimt
1/4 TL Kardamom
Prise Salz
Optional: grob gemahlene Mandeln oder Kokosflocken zum Wälzen
Zubereitung:
Mandeln und Cashewkerne im Mixer zu Mehl mahlen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und so lange mixen bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Pflanzenmilch verwenden.
Aus der Masse Bällchen formen, bei Wunsch in gemahlenen Mandeln oder Kokosflocken wälzen und in einer Dose aufbewahren (ca. 10-14 Tage).
